• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Origine koffieboontjes direct trade ANAEROOB (350g)

1 / 2
€16,25
Zakje met 350g boontjes van een origine koffie, tot stand gekomen via een direct (fair) trade samenwerking tussen Or Coffee en de plantages. Verwerkt volgens een heel bijzonder proces van anaerobe fermentatie. Ideaal voor die-hard (filter) koffie lovers.
Voor 12:00:00 uur besteld, morgen in huis! Je hebt nog: 03:39 uur
Origine koffieboontjes direct trade ANAEROOB (350g)

  • Type: filter
  • Land: Costa Rica
  • Producent: Finca La Ortiga
  • Proces: anaerobe fermentatie 
  • Aroma: appel, kaneel
  • Aciditeit: medium

Een extra woordje uitleg over het anaerobe fermentatieproces: doorgaans worden koffieboontjes ofwel gewassen (washed) of door de zon gedroogd (natural). Bij deze experimentele techniek van anaerobe fermentatie worden de boontjes heel rijp geplukt en vervolgens zo lang mogelijk gefermenteerd in een afgesloten inox vat. De temperatuur en ph worden hierbij continu gemonitored. Het exacte moment om de fermentatie te stoppen breekt aan wanneer alle suikers opgenomen zijn, maar vlak voordat alcohol zou ontstaan. Uiteraard is dit een erg delicaat en gevoelig proces. Maar wat is de beloning groot wanneer je de fijne en subtiele aroma's van optimaal gefermenteerde koffieboontjes proeft! Ideaal voor de fervente koffielover, die houdt van fijne en delicate koffie aroma's.

Reviews
Reviews
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen