Sumac is een veelzijdige specerij, die zuurtjes en citrus aan je gerechten geeft. Het is met name populair in de Mediterraanse en Midden-Oosterse keuken, denk maar aan o.a. Ottolenghi. Het is 1 van de kruiden die gebruikt worden in een 'Za’atar' mix.

'Mermaid's bite' heeft een fris aroma dat heel goed past bij vis, gegrilde groenten en licht vlees. De mix heeft toetsen van munt en citrus op een basis van venkel, koriander en 3 soorten gedroogd zeewier.