Recept voor 'Black Friday Pasta': Linguine Nero di Seppia met Scampi's

• Geplaatst op 29 November 2019
• Door Elke
• Geplaatst in Hoofdgerecht
• 0

Vrienden of familie te gast in het Black Friday weekend? Ontvang ze volledig in thema met deze Italiaanse zwarte inktvispasta!

Wanneer ik deze Italiaanse inktvispasta voorstel binnen ons gezin, zijn de reacties meestal niet zo enthousiast. Ik vermoed dat dit vooral aan de (zwarte) kleur ligt en de associatie met inkt. Nochtans is deze pasta zo lekker en kan je deze met een klein kleuraccent heel stijlvol presenteren! 

Wat heb je nodig?

• 400g linguine met zwarte inktvis
• 400g scampi's
• scheutje citroensap
• 1 knoflookteentje
• enkele lepels olijfolie
• een half glas Prosecco
• handvol fijngehakte verse (blad)peterselie
• peper en zout

Hoe ga je te werk?

• Reinig goed de scampi's klaar te maken. Was ze, verwijder het darmkanaal en snijd ze in de lengte in tweeën
• Bak de knoflook in de pan met de extra vierge olijfolie
• Voeg de scampi's toe en laat ze kortstondig verdampen met de prosecco
• Kruid met zout en peper.
• Kook de linguine al dente en laat uitlekken
• Giet de pasta opnieuw in de pan 
• Sauteer de pasta met het citroensap 
• Decoreer met de gehakte peterselie 

Bon Appetit Les Amis!