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Mill and Mortar Chipotle Chili BIO (45g)

€7,20
Glas (45g) mit chipotle Chiliflocken. Diese Paprikaschoten werden am Strauch gereift, bis sie Falten. Anschließend werden sie mehrere Tage über brennenden Kaminen getrocknet. Das verleiht Ihren Gerichten eine einzigartige, rauchige Note.
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Mill and Mortar Chipotle Chili BIO (45g)

Verwenden Sie diese Chili in Saucen, Salsas und Marinaden oder geben Sie Eierspeisen oder auch Desserts und heißer Schokolade eine Prise.

Doch wie scharf ist genau scharf und wie misst man die Schärfe einer Zutat?

Die Scoville-Skala ist eine Skala, die verwendet wird, um zu messen, wie stark eine bestimmte Chili-Frucht ist. Die Stärke wird in SHU (Scoville Heat Units) gemessen, basierend darauf, wie hoch die Konzentration der spezifischen Substanz Capsaicin in der jeweiligen Chilischote ist.

Einige Beispiele:

Pfeffer = 0
Jalapeño = 2500 - 10.000
Cayenne = 30.000 - 50.000
Reines Capsaicin = 16.000.000

Verarbeitung: Chiliflocken, geräuchert und pulverisiert

 

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