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Les Sauniers de l'Ile de Ré

Die Rolle dieser Salzgenossenschaft besteht darin, das Salz zu lagern, vorzubereiten (sieben, trocknen, mahlen), zu konditionieren und zu vermarkten. Durch die Bündelung aller Ressourcen und die Einbeziehung jedes Landwirts in den Betrieb der Genossenschaft fühlt sich jeder für das Ganze verantwortlich. Und das kann man an den Endprodukten probieren!

 

Wie ist der Saunier de l'Ile de Ré entstanden?

Um die Ursprünge der Genossenschaft Île de Ré Sauniers zu verstehen, müssen wir in die Vergangenheit reisen. Mitte des 19. Jahrhunderts hatte die Île de Ré eine beispiellose Spitzenproduktion an Salz: 1.000 Salzarbeiter produzierten bis zu 30.000 Tonnen grobes Salz pro Jahr.

Während des 20. Jahrhunderts führten verschiedene Faktoren dazu, dass die Nachfrage allmählich zurückging. Zum Beispiel gab es die Entwicklung des Schienenverkehrs, bei der das Salz der Île de Ré mit industriell hergestellten Salzen konkurrierte. Es entstanden auch neue Methoden der Kältekonservierung, die die Salzkonservierung schrittweise ersetzten.

1942 beschlossen die "Sauniers" der Insel, ihr Schicksal in die Hand zu nehmen und die Produktion wiederzubeleben.

 

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Wie arbeitet diese Genossenschaft derzeit?

Derzeit sind 70 Erzeuger Mitglieder der Genossenschaft 'Sauniers de l'Île de Ré' (zum Vergleich: Auf der gesamten Insel gibt es etwa 100 Landwirte). Sie bündeln ihre Mitarbeiter und Ressourcen, um die Produktion von der Sammlung, Lagerung, Verpackung bis hin zu Marketing und Vertrieb sicherzustellen. Das Tolle an dieser Genossenschaft ist, dass sie sich auf der Grundlage menschlicher Werte und Freundlichkeit weiterentwickelt. Das technische Know-how wird immer von älteren Menschen auf die jüngste Generation übertragen. Eine nette Anwendung von gegenseitiger Hilfe und kollektiver Arbeit!

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