Ein origineller Geschmacksmacher? Dafür sorgt Biotamra: ein Sortiment an biologischen Naturprodukten auf Basis von Datteln aus der Sahara. Reiner geht es nicht!
Was ist so originell an den Produkten von Biotamra?
Wo wir Balsamico-Essige und -Cremes normalerweise mit Italien und Trauben verbinden, gelingt es Biotamra, eine originelle und biologische Produktlinie auf Basis von Datteln zu kreieren. Ein Geschmack, den man nicht sofort erwartet, der sich aber sehr gut für die Herstellung von Balsamico-Essig eignet.
Die Daten stammen aus der Sahara in Nordafrika (Algerien). Die Datteln sind vom Typ 'Deglet Nour', der als Königin der Datteln bezeichnet wird.
Wer sind die Schöpfer von Biotamra?
Die Gründer von Biotamra sind die algerischen Brüder Slym (links) und Krimo (rechts). Nach dem Tod ihres Vaters vor einigen Jahren beschlossen sie, eine Oase mit Palmen ihrer Familie in Algerien weiterzuführen. Als Dattelzüchter der 7. Generation pflanzen sie jedes Jahr 200 bis 300 neue Dattelpalmen für die nächste(n) Generation(en). In der Oase haben sich Slym und Krimo entschieden, auch Olivenbäume zu pflanzen, die bereits über 1.400 Olivenbäume haben, die ein wunderbar weiches Olivenöl produzieren.
Die Grundprodukte (Datteln und Olivenöl) stammen daher aus Algerien. Nach der Ernte werden diese nach Belgien importiert. Die Verarbeitung der Datteln zu den verschiedenen Endprodukten erfolgt in Belgien und Europa. Biotamra verwendet ein kundenspezifisches Unternehmen für Verpackung und Logistik.
Aber auch in Algerien unterstützen Slym und Krimo eine gefährdete Zielgruppe, nämlich Frauen. Indem sie hauptsächlich mit Frauen bei der Ernte, dem Entkernen und/oder Verpacken von Datteln arbeiten, unterstützen sie indirekt die Frauen aus dem Dorf auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit. Ein Ziel, das ich mit großer Überzeugung unterstützen kann.
Wie können Sie Biotamra-Produkte verwenden?
Der Balsamico-Essig und die Sahne eignen sich sehr gut als Basis für Vinaigrette zu Salaten: Die Säure des Essigs ist perfekt ausbalanciert mit der Fruchtigkeit der Datteln. Mit der Creme können Sie Ihren Teller auch schön dekorieren, indem Sie ein paar Linien über Ihre Schüssel ziehen oder Tropfen auf den Rand Ihres Tellers auftragen. Auch mit frischen (saisonalen) Früchten schmeckt die Creme köstlich. Ein drittes Produkt von Biotamra ist die Dattelcreme, die zu 100% aus Datteln besteht. Köstlich zu Müsli, auf Ihrem Eis, auf Pfannkuchen, zu Gebäck oder als originelle Würze zu anderen Gerichten.
