Beerenkompott mit Granola und Estragon

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  • Durch Elke
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Beerenkompott mit Granola und Estragon

Dieses Beerenkompott mit Granola kann als originelles Dessert dienen, ideal für die Weihnachtszeit. Er eignet sich aber auch perfekt für ein festliches Frühstück oder als Snack.

Wenn wir an Granola denken, denken wir schnell an unsere Bowl of Morning Happiness mit Joghurt und Obst. Aber auch für festliche und oft etwas leichtere Desserts ist Granola ein schönes Topping!

Während der Prüfungszeit mache ich es für unsere Studenten. Auf diese Weise versuche ich, ihnen eine schöne Auswahl an nahrhaften Snacks anzubieten.

Dieses Rezept für ein Beerenkompott mit Granola und Estragon kann als Dessert, Frühstück oder Snack serviert werden. Es sieht ziemlich raffiniert aus, ist aber ziemlich einfach zuzubereiten und bietet eine schöne Kombination zwischen einer knusprigen und weichen Textur.

Ich persönlich halte dieses Rezept hauptsächlich für ein typisches Jahresendrezept, allerdings kann man in den Sommermonaten die Cranberries durch rote Beeren ersetzen, was dem Ganzen eine sommerliche Frische verleiht.

 

 

Zutaten (4p)

  • 300 g Preiselbeeren (frisch oder gefroren)
  • der Saft von 1 Orange
  • 4 Esslöffel Honig
  • 400g Joghurt (Frühstück) oder Mascarpone / Pannacotta (Dessert)
  • 4 Esslöffel Granola (#X mag ich am liebsten im Winter, aber im Prinzip geht jede Geschmacksrichtung)
  • einige frische Estragonblätter

 

 

Wie gehen Sie vor?

  • Die Beeren mit dem Orangensaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Beeren platzen
  • Nimm deine Pfanne vom Herd und rühre den Honig ein
  • Die Beerenmischung sieben und die Beeren beiseite stellen
  • Wählen Sie 4 schöne Gläser und füllen Sie sie mit dem Joghurt und der Beerenmischung (möglicherweise gleichzeitig für einen besonders schönen optischen Effekt).
  • Jedes Glas mit einem Esslöffel Müsli dekorieren
  • die Preiselbeeren hinzufügen
  • Mit den frischen Estragonblättern garnieren

 

Bon Appetit Les Amis!

 

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